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Antipasti
Carpaccio di capesante, mela, sedano profumato all’assenzio e limone salato
€ 18,00
Trancetto di rombo, borragine e crema al nero di seppia
€ 20,00
San Pietro cotto a vapore, piselli e salicornia
€ 20,00
Petto e coscia di piccione, spinaci e carota fermentata
€ 18,00
Primi Piatti
Risotto allo zafferano, pesci e crostacei, zenzero e ricci di mare
€ 22,00
Ravioli di ricotta e shiso, gambero rosso, la loro salsa e polvere di bacon
€ 20,00
Paccheri di Gragnano IGP, crema di pomodoro S. Marzano, burrata e pesto gentile
€ 16,00
Tagliatelle alla carbonara d’uovo, tartufo nero e parmigiano stagionato 30 mesi
€ 18,00
Secondi Piatti
Ombrina croccante, pomodoro e la sua acqua, cozze e olio alle erbe
€ 24,00
Merluzzo, spuma al plancton e uova di trota
€ 25,00
Filetto di vitello come alla Rossini
€ 25,00
Carrè di agnello cotto nel fieno e patate cotte nella cenere
€ 24,00
Dessert
Tiramisù
€ 10,00
Mela caramellata, yogurt e gelato alla cannella
€ 10,00
Cheesecake ai frutti rossi, la loro salsa e crumble di mandorle
€ 10,00
Il cioccolato e le sue variazioni
€ 10,00
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